איאיידו היא אומנות החיתוך והשימוש בחרב הסמוראי היפנית.
הלימוד מתחיל עם 12 קאטות – "Seitei Kata".
באמצעות תירגול הקאטות לומדים לבצע חיתוכים עם החרב, כיצד לשלוף את החרב במהירות ובדרך הנכונה, התמודדות עם יריב אחד או יותר, ושימוש נכון בגוף ובנשימה תוך כדי התנועה.
מרבית הקאטות בסדרה הראשונה מתחילות בעמידה, כאשר ארבע מתחילות בישיבה – בתנוחת סייזה (Seiza).
